Gratinado de pasta con espinacas, tomates secos y parmesano

¿Te apetece un plato súpercremoso que prácticamente se cocina solo? ¡Este gratinado de orzo será tu mejor aliado en las noches con prisas! Solo hay que reunir todos los ingredientes en una misma fuente, llevarla al horno… y dejar que la magia ocurra 🪄 La pasta queda tierna y suave, las espinacas aportan fibra, los tomates secos dan color y el parmesano añade ese toque goloso 😍 Un plato reconfortante que invita a repetir.

Ingredientes4 personas

• 250 g de orzo
• 150 g de espinacas frescas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 bote pequeño de tomates secos
• 450 ml de caldo de verduras ecológico*
• 150 ml de nata líquida (de vaca o de soja)
• 60 g de parmesano rallado (o pecorino)
• 2–3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

1

Precalentar el horno a 180 °C. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar los tomates secos en trozos y lavar las espinacas.

2

En una fuente apta para horno, verter el aceite de oliva y luego añadir el orzo crudo. Incorporar la cebolla, el ajo, las espinacas y los tomates secos.

3

Rociar con el caldo y la nata. Sazonar con sal y pimienta (con moderación, ya que el caldo y los tomates secos ya contienen algo de sal). Hornear durante 25 minutos, remover a mitad de cocción para que el orzo se cocine de manera uniforme y no se pegue. Retirar del horno cuando el líquido se haya absorbido.

4

Espolvorear el parmesano rallado al final de la cocción, mezclar y servir inmediatamente.

Buen provecho 😋

*Truco para la preparación del caldo:
Puedes preparar un caldo al instante mezclando 450 ml de agua caliente con medio cubito de caldo de verduras ecológico.
Otra opción consiste en guardar el agua de cocción de tus verduras (zanahoria, puerro, calabacín…), que es muy sabrosa. Déjala enfriar y viértela en un frasco para conservarla 3 o 4 días en el frigorífico, o en una cubitera para congelarla, donde se mantendrá hasta 4 meses.
Así tendrás siempre un caldo casero listo para usar.